Rojeno iz prepričanja,
da Slovenija zasluži več.
Castrum se je rodil iz preprostega prepričanja: Slovenija ima vse, kar je potrebno za penine svetovnega razreda. Terroir, podnebje, sorte. Manjkal je samo nekdo, ki bi bil pripravljen dovolj dolgo čakati, da to dokaže.
Izbrali smo Méthode Traditionnelle — enako metodo kot v Champagni — in izbrali potrpežljivost. Medtem ko je industrija pohitela, smo naša vina pustili počivati od treh do petih let na drožeh, glede na posamezen cuvée. To ni tržna trditev, ampak odločitev, ki zahteva čas, prostor in disciplino. Rezultat je v vsakem kozarcu.
Castrum Wine & More je del BC Investicijska skupina d.o.o. — slovenskega holdinga, zgrajenega na načelu, da kakovost ne potrebuje opravičila. Nismo najcenejši. To je namerno.
"Ogenj, ki je oblikoval les, je oblikoval tudi vino."
